@ร้านข้าวบึ้ม “อิ่ม อร่อย ถูก” สโลแกนมัดใจลูกค้ารายได้น้อย
ไม่มีหมวดหมู่
ใครว่ามีเงินติดตัวแค่ 20 บาท จะไม่สามารถหาอะไรให้อิ่มท้องได้
ขอนำเสนอข้าวกระเพรา 15 บาท – ข้าวหมูหวาน 20 บาท
จาก “ร้านข้าวบึ้ม” ของคุณลุงวัชระ ไชยโชติ และ คุณป้าอัญชลี ไชยโชติ เจ้าของร้านใจดี
ที่เปิดร้านด้วยความคิดสวนกระแสในยุคที่เศรษฐกิจไม่แน่นอน ทั้งความอร่อยและปริมาณ
ต้องบอกเลยว่าใครได้ลองต้องร้องว่า “จุกมาก” แน่นอน
ขายแค่ 15 -20 บาท จริงไหม?
ความสงสัยเกิดขึ้น เมื่อเห็นราคากับปริมาณที่ชาวโซเชียลหลายคนลงรีวิว จึงลองเดินทางไปถึงร้านเพื่อพิสูจน์เรื่องราคา “กระเพรา 15 บาท และ หมูหวาน 20 บาท” คำตอบที่ได้ คือ ราคาจริงแน่นอน ไม่มีหลอก แม้ร้านข้าวบึ้มจะเคยออกสื่อมาหลายครั้ง แต่เรื่องราคาและปริมาณยังคงเดิม ตามสโลแกนประจำร้าน “ อิ่ม อร่อย ถูก” ทำให้เป็นที่ถูกอกถูกใจทั้งพี่วินมอเตอร์ไซค์ พี่แท็กซี่ รวมถึงเหล่าคุณหมอพยาบาล เวลาที่ทำงานมาเหนื่อย ๆ แล้วหิวสุด ๆ ด้วย
ขาดทุน – กำไร ไม่ใช่เป้าหมายตั้งแต่เปิดร้าน
คุณลุงวัชระ และ คุณป้าอัญชลี เล่าให้ฟังว่า เปิดร้าน 20 กว่าปีแล้ว โดยเริ่มขายในราคา 8 บาท เปลี่ยนเป็น 10 บาท 12 บาท และ 15 บาทจนถึงปัจจุบัน ส่วนอนาคตจะขึ้นราคาไหม คำตอบเสียงดังฟังชัดจากเจ้าของร้าน คือ ยังไม่มีความคิดจะขึ้นราคา!! เพราะราคา 15 บาท ยังเป็นราคาที่ทุกคนยังเข้าถึง ใช้เงินน้อย แถมอิ่มมากอีกด้วย
“ถ้าเราขยับราคาขึ้น แล้วลูกค้าจะไหวไหม”
คุณป้าอัญชลี กล่าวและเล่าต่อว่า แม้ทางร้านจะได้กำไรน้อยจากการขายราคา 15-20 บาท แต่อย่างน้อยเราก็ได้ช่วยเหลือคนอื่น ช่วยให้เขามีเงินเก็บไปทำอย่างอื่นได้บ้าง แถมยังอิ่มกับปริมาณอาหารเพียงห่อเดียว ผู้ชายก็สามารถอิ่มได้แน่นอน
นอกจากนี้ คุณลุงวัชระ กล่าวเสริมว่า แม้ราคาวัตถุดิบมีการปรับขึ้นบ่อย ตามสถานการณ์เศรษฐกิจ แต่วัตถุดิบแต่ละอย่างก็ไม่ได้ขึ้นราคาพร้อมกัน ทางร้านก็แก้ปัญหาด้วยการเปลี่ยนแปลงเรื่องปริมาณการซื้อมาทำอาหาร เช่น วัตถุดิบอันไหนราคาขึ้น จะลดปริมาณวัตถุดิบนั้นน้อยลงแทน ดังนั้น เรื่องกำไร-ขาดทุน มีกระทบบ้าง แต่ไม่เดือดร้อนค่าใช้จ่ายในครอบครัวเลย รวมถึงค่าเทอมของลูกด้วย เพราะตั้งแต่เริ่มเปิดขายได้วางแผนเรื่องเงินเรียบร้อยแล้ว
ที่ตั้ง + เวลาเปิด-ปิด ของ “ร้านข้าวบึ้ม”
ร้านอยู่ที่ตลาดบางกอกน้อย หรือบางคนแถวนั้นจะเรียกว่า ตลาดเช้าพรานนก ระยะทางไม่ไกลมากนัก สามารถเดินจากวังหลังมาได้ประมาณ 2 ป้ายรถเมล์
เริ่มขายตั้งแต่ 14.00 – 22.00 น. ทุกวัน *หยุดเฉพาะช่วงเทศกาลเท่านั้น สามารถโทรถามทางร้านได้ก่อนเพื่อความมั่นใจ Tel.081-483-6356
