breaking news

ทำความรู้จัก “คราฟต์เบียร์” เบียร์ทำมือกันดีกว่า

กรกฎาคม 29th, 2023 | by Fonladda Huangnam Phonchita Jinpala
ทำความรู้จัก “คราฟต์เบียร์” เบียร์ทำมือกันดีกว่า
Lifestyle
0

 

‘คราฟต์เบียร์ (Craft Beer)’ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ฮอตฮิตที่สุดของคนทั่วโลก มีกระแสจากต่างประเทศเริ่มเข้ามา และได้รับความนิยมอย่างมาก ทำให้คนไทยเริ่มมีทางเลือกในการดื่มเบียร์  ซึ่งคราฟต์เบียร์มักเกิดจากกลุ่มผู้ผลิตรายเล็ก ที่มีความพิถีพิถันในการผลิต  เน้นการผลิตเบียร์ที่มีเอกลักษณ์และมีรสชาติ นอกจากนี้คราฟต์เบียร์ยังมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าเบียร์ทั่วไป และยังใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงกว่าอีกด้วย

 

 

คราฟต์เบียร์

คราฟต์เบียร์ (Craft Beer) หรือ เบียร์ทำมือ คำว่าคราฟต์ มาจากคำว่า craftsmanship หรืองานฝีมือ เมื่อนำมารวมกับคำว่า เบียร์ ก็จะกลายเป็น คราฟต์เบียร์ ซึ่งแปลว่า เบียร์ทำมือ  คราฟต์เบียร์ เป็นการทำเบียร์สไตล์อเมริกันที่เกิดจากผู้ผลิตรายเล็ก มีการผลิตเบียร์แบบ handmade โดยผู้ผลิตต้องใช้ฝีมือ ความปราณีต  ความพิถีพิถัน  ความคิดสร้างสรรค์ ในการปรุงแต่งรสเบียร์ให้มีความหลากหลายทางรสชาติ และมีเอกลักษณ์ การผลิตคราฟต์เบียร์จะไม่นิยมผลิตครั้งละมาก ๆ เนื่องจากตัวเบียร์จะเสื่อมคุณภาพไว หากเก็บไว้เป็นเวลานาน ๆ

 

 

คราฟต์เบียร์กับเบียร์แตกต่างกันยังไง

สิ่งที่คราฟต์เบียร์เป็น คือความแตกต่าง ส่วนใหญ่คราฟต์เบียร์จะทำโดยโรงเบียร์อิสระขนาดเล็ก เน้นให้ความสำคัญกับการผลิตเบียร์ที่มีเอกลักษณ์และมีรสชาติ  ตรงกันข้ามกับเบียร์เชิงพาณิชย์ที่ผลิตโดยโรงเบียร์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่  ที่เน้นการผลิตเบียร์เป็นจำนวนมาก นอกจากนี้คราฟต์เบียร์ยังสามารถดัดแปลงส่วนประกอบทุกอย่างในธรรมชาติมาเป็นส่วนผสม ให้เกิดกลิ่นและรสใหม่ ๆ ของเบียร์ได้

 

 

ประเภทคราฟเบียร์ฮอตฮิตของไทย

เนื่องจากคราฟต์เบียร์มีวัตถุดิบในการปรุงรสที่เป็นอิสระ และยังมีความหลากหลายทางรสชาติ จึงทำให้คราฟต์เบียร์มีหลายประเภท

  • Lager/Pilsner เป็นเบียร์ที่หมักด้วยอุณหภูมิที่เย็นกว่าปกติ จนได้เบียร์สีเหลืองทอง ให้รสชาติขมแต่นุ่มลิ้น ดื่มง่าย
  • Pale Ale เป็นเบียร์หนึ่งในตระกูล Ale มีสีเหลืองทอง  รสชาติหอมหวานจากมอลต์และขมจากฮอปส์ นอกจากนี้ยังมีหลายแบรนด์ได้เพิ่มเอกลักษณ์ด้วยวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ใช้ รวมทั้งสไตล์การหมัก
  • IPA หรือ Indian Pale Ale คราฟต์เบียร์ยอดฮิต ขั้นกว่าของ Pale Ale มีสีส้มออกทองแดง จุดเด่นอยู่ที่รสชาติขมที่มาจากฮอปส์  นอกจากนี้ IPA ยังมีปริมาณฮอปส์และยีสต์มากกว่าปกติ ส่งผลให้เบียร์มีแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นอีกด้วย
  • Dunken เบียร์ที่เกิดจากการนำมอลต์ไปคั่วจนเข้ม เป็นสีน้ำตาลเข้มไปจนถึงสีดำ และมีกลิ่นหอมของกาแฟหรือช็อกโกแลต ส่วนรสชาติจะหวานออกขมจาง ๆ
  • Weizen เบียร์ที่ให้กลิ่นหอมคล้ายผลไม้  ผลิตด้วยมอลต์ที่มาจากข้าวสาลี  และใช้ยีสต์ชนิดลอยตัวในการหมัก ทำให้ไวเซ่นเป็นเบียร์ที่มีฟองมาก มีรสขมเล็กน้อย สีทองใส

คราฟต์เบียร์ยังถือว่าเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่าสนใจ  ด้วยการผลิตที่มีอิสระในการเลือกใช้วัตถุดิบ เพื่อให้ได้รสชาติที่มีความเฉพาะตัวและมีเอกลักษณ์ อีกทั้งปัจจุบันคราฟต์เบียร์ยังเป็นที่นิยมของคนไทย  สามารถหาดื่มได้ง่ายยิ่งขึ้นอีกด้วย แต่คราฟต์เบียร์ยังเป็นเบียร์ที่ไม่ถูกกฎหมายของไทย ในปัจจุบันไทยกีดกันผู้ผลิตรายเล็กอย่างสิ้นเชิง ทุกวันนี้ใครอยากผลิตคราฟต์เบียร์ให้ถูกกฎหมาย ต้องไปขอใบอนุญาตจากกรมสรรพสามิต แต่มีเงื่อนไขว่า

1) มีทุนจดทะเบียนไม่ต่ำกว่า 10 ล้านบาท

2) หากผลิตเพื่อขาย ณ สถานที่ผลิต อาทิ โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง จะต้องมีปริมาณการผลิตไม่ต่ำกว่า 1 แสนลิตรต่อปี

3) หากจะบรรจุขวดหรือกระป๋อง ผลิตเพื่อขายนอกสถานที่ เหมือนเบียร์รายใหญ่ จะต้องผลิตปริมาณไม่ต่ำกว่า 10 ล้านลิตรต่อปี หรือไม่ต่ำกว่า 33 ล้านขวดต่อปี เป็นเงื่อนไขที่ระบุไว้ในกฎกระทรวงการอนุญาตผลิตสุราปี 2560

กฎหมายเหล่านี้ทำให้ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์รายเล็กไม่มีทางแจ้งเกิดในประเทศแน่นอน

สำหรับใครที่อยากลองลิ้มรสชาติของคราฟต์เบียร์ เรามี 2 ร้านยอดฮิตที่สายเบียร์ห้ามพลาดมาแนะนำ เริ่มที่ร้านแรกกันเลย กับร้าน Bottle Rocket Craft Beer Bar ติดกับสถานีรถไฟฟ้า BTS สนามเป้า เมื่อมาถึงสถานีให้เดินมายังทางออก 4 ก็จะพบกับกำแพงสังกะสีเท่ ๆ หน้าต่างทรงกลมที่อยู่บนชั้นสองของตึกใกล้กับสถานีรถไฟฟ้า และมาอีกหนึ่งร้านคือ ร้าน Brewave ร้านเบียร์แห่งแรกของย่านบางแค ตั้งอยู่บนถนนกาญจนาภิเษก แขวงบางแคเหนือ เขตบางแค กรุงเทพมหานคร (อยู่ตรงข้ามเดอะมอลล์บางแค ถนนกาญจนาภิเษก)

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก https://favforward.com/talk-about/feature/44248.html

 

👑 บรรณาธิการ : บดินทรกานต์ พิทักษ์สรยุทธ
🌟 รองบรรณาธิการ : อภิญญา บุญยะยุตร
⭐️ เลขา : ตรีวงศ์ ตรีวัฒนชัยกุล

กองบรรณาธิการ 💪🏻
ฝนลัดดา ห้วงน้ำ
นภาพร สุปินะ
สุพัชชา โฮมจัตุรัส
อภิภูมิ กาญจนวัฒน์

ช่างภาพ 📸
ธงทอง สุคาคม

กราฟิก💻
ชลลธร เที่ยงแท้
ภัทริกา บุญปั้น

พิสูจน์อักษร📝
พรชิตา จินพละ
ปาณิศา นิลนวล

Share This:

Comments are closed.

Silahkan untuk Mengunjungi Juga

Jual Misoprostol Asli

Cytotec Misoprostol

Jual Misoprostol

Jual Pil Cytotec Asli

Jual Obat Aborsi

Obat Penggugur Kandungan

Jual Obat Pelancar Haid di Apotik yang aman

Jual Obat Penggugur Kandungan Asli

Apotik 24 Jam

Info Apotik 24 Jam

Klik Apotik 24 Jam

Jual Obat Penggugur Kandungan Paling Ampuh

Jual Obat Aborsi Asli di Ambon

Jual Obat Aborsi Asli di Banda Aceh

Jual Obat Aborsi Asli di Bandung

Jual Obat Aborsi Asli di Banjarbaru

Jual Obat Aborsi Asli di Banjarbaru

Jual Obat Aborsi Asli di Bau-Bau

Jual Obat Aborsi Asli di Bengkulu

Cytotec

Cytotec

Cytotec

Cytotec

Obat Aborsi

Cytotec

Cytotec

Cytotec

Obat Aborsi

Jual Cytotec Asli

Obat Aborsi

cara menggugurkan kandungan

obat penggugur kandungan

cytotec

obat aborsi cytotec

obat cytotec

cytotec

cytotec

obat aborsi

obat aborsi

Obat Aborsi Asli

obat aborsi

obat penggugur kandungan

jual cytotec asli

obat aborsi

obat penggugur kandungan

jual cytotec asli

obat aborsi

obat penggugur kandungan

jual cytotec asli

obat aborsi

jual obat aborsi

jual cytotec

obat cytotec asli

harga cytotec asli

obat penggugur kandungan

obat aborsi

jual obat aborsi

jual cytotec

obat cytotec asli

harga cytotec asli

obat penggugur kandungan

Cara Menggugurkan Kandungan

Cara Menggugurkan Kandungan Yang Masih Gumpalan Darah

obat penggugur

Jual Obat Aborsi

Obat Aborsi

Jual Obat Aborsi

Obat Aborsi

Jual Obat Aborsi

Jual Obat Aborsi

Jual Obat Aborsi

Cytotec 400mg

jual cytotec

obat aborsi 1 bulan

Jual Cytotec

Cytotec

Cytotec

Apotik

Cytotec

Cytotec

Cytotec

Cytotec

Cytotec

Cytotec

Cytotec

Cytotec

Misotab

Jual Obat Aborsi

obat aborsi Tradisional

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi

obat aborsi